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La Dame du Café : vélo-café et café de spécialité à Lausanne

À Lausanne, La Dame du Café a quelque chose d'immédiatement attachant : un vélo-café, une fondatrice très présente dans son projet, et l'envie de servir une vraie tasse de spécialité hors du décor classique du coffee shop. Derrière le projet, il y a Emilie, barista, torréfactrice et entrepreneure.

Le vélo reste l'image la plus reconnaissable. On l'associe au Chalet-à-Gobet, à Mauvernay, aux week-ends ensoleillés et à une pause café prise pendant une balade. Mais le projet va plus loin : La Dame du Café torréfie, vend ses cafés, participe à des événements, développe des recettes et construit peu à peu un univers très personnel autour du café.

Qui est La Dame du Café ? #

Le site officiel présente Emilie comme la fondatrice de La Dame du Café et comme "maîtresse torréfactrice". Il évoque aussi son parcours dans l'hôtellerie, la restauration et le café depuis 2019, avec des expériences dans des lieux lausannois comme Café Pointu et le Beau-Rivage Palace (site officiel de La Dame du Café).

Sur LinkedIn, La Dame du Café partage plutôt la vie du projet : vélo-café, événements, collaborations, réflexions autour du café et étapes de développement (page LinkedIn de La Dame du Café).

Ce qui donne son relief au projet, c'est ce mélange assez rare : le geste de barista, la torréfaction, l'événementiel et une vraie recherche de format. La Dame du Café se comprend mieux comme un projet vivant autour du café : on y trouve des cafés à boire, des cafés à préparer chez soi, des rencontres et des moments de dégustation.

Le vélo-café : un bar mobile à Mauvernay #

Le vélo-café est le symbole le plus clair de La Dame du Café. La page dédiée le décrit comme un vélo électrique aménagé pour proposer cafés et spécialités en mobilité, avec une présence à l'entrée du parc du Jorat, sur la plaine de Mauvernay à Lausanne, les samedis et dimanches en cas de beau temps (page vélo-café).

Les annonces publiées par La Dame du Café indiquent une présence saisonnière, généralement d'avril à octobre, devant ou près du centre sportif de Mauvernay quand la météo le permet. Comme le vélo-café vit avec la saison, le plus simple est de vérifier Instagram ou LinkedIn avant de se déplacer.

Ce choix du vélo-café change joliment la relation entre barista et client. Au lieu d'attendre que le public entre dans un coffee shop, le café va vers un lieu de promenade. Le service devient plus léger, plus direct et plus local. C'est aussi une façon de rendre le café de spécialité moins intimidant : on peut tomber dessus pendant une balade, poser une question, goûter, puis repartir avec une tasse à la main.

Le concept reste dépendant de la météo, ce qui fait partie du modèle. La Dame du Café communique régulièrement ses présences sur ses réseaux sociaux plutôt que de fonctionner comme un lieu ouvert à horaires fixes.

Un projet autour du café de spécialité #

La Dame du Café s'inscrit dans l'univers du "specialty coffee" et présente son travail comme une exploration des arômes, de l'extraction et de la torréfaction. Le site officiel insiste sur les nuances du café de spécialité et sur le soin apporté à chaque étape, du grain à la tasse (site officiel).

Dans le monde du café, la spécialité parle de qualité, de traçabilité, de fraîcheur, de profil aromatique et de précision à l'extraction. Notre guide sur les cafés de spécialité en Suisse explique pourquoi l'origine, la méthode de traitement, la date de torréfaction et les conseils de préparation aident vraiment à choisir un café.

Sur sa boutique, La Dame du Café propose notamment des cafés comme Seasonal Espresso. La page produit donne des conseils simples de conservation, rappelle l'intérêt des paquets de 250 g si l'on consomme moins de 500 g par semaine, et mentionne des pochettes conçues avec des matériaux recyclables (Seasonal Espresso). D'autres produits sont visibles sur la boutique du site officiel, dont Apu et Inti, avec des déclinaisons espresso ou méthode douce.

Tokata et les événements café #

La Dame du Café est aussi présente dans des événements autour du café. Une page agenda du site annonçait sa présence au World of Coffee 2025 à Palexpo Genève, du 26 au 28 juin, stand 2291. Pour cette occasion, La Dame du Café indiquait avoir développé une recette de café inédite, proposée à la dégustation et à la vente sur place (agenda World of Coffee 2025).

Le projet Tokata occupe une place particulière dans les publications récentes. Le site annonce la participation de La Dame du Café et Tokata au Prix Épicures de l'Épicerie Fine 2026, au Pavillon Gabriel à Paris, avec Tokata présenté comme une création espresso en compétition (page Prix Épicures 2026). La page décrit Tokata comme une création pensée autour de la précision technique, de l'émotion sensorielle et du terroir.

Cette participation annoncée donne une bonne idée de l'élan du projet. La Dame du Café ne cherche pas seulement à servir de bons cafés en extérieur. Elle explore aussi un univers plus gastronomique, où l'espresso peut devenir une dégustation à part entière.

Une dimension locale et durable #

Le vélo électrique, la présence dans le secteur du Jorat, les événements locaux et la communication autour d'une mobilité plus douce donnent au projet une couleur très lausannoise. La page LinkedIn mentionne un concept de "vélo-café mobile et autonome" lié au café de spécialité, à la mobilité durable et à de nouveaux formats urbains.

Le site officiel met aussi en avant une torréfaction artisanale locale et éthique, des cafés sélectionnés en lien direct avec les producteurs, la participation à des événements café et le développement d'outils pour partager cette passion (présentation du projet).

Ce qui rend l'ensemble agréable, c'est que cette approche reste très concrète : un format léger, mobile, local, et une relation directe avec les personnes qui viennent boire un café. Pour un amateur curieux, c'est aussi l'occasion de poser des questions simples : d'où vient le grain, quand a-t-il été torréfié, quel profil de tasse faut-il attendre, quelle méthode de préparation convient le mieux ?

Où suivre La Dame du Café ? #

Le site officiel reste le meilleur point d'entrée : ladameducafe.ch. On y trouve la boutique, la page vélo-café, les événements, les informations de contact et les liens sociaux.

Les réseaux à suivre :

Pour le vélo-café, le réflexe le plus pratique est de vérifier les réseaux le jour même. L'activité dépend naturellement du temps, de la saison et des événements, ce qui fait aussi partie du charme du format.

Ce que ce projet raconte du café suisse #

La Dame du Café illustre une évolution visible en Suisse romande : le café de spécialité ne se limite plus aux coffee shops urbains classiques. Il peut prendre la forme d'un vélo, d'un stand événementiel, d'une micro-torréfaction, d'une collaboration gastronomique ou d'un produit pensé pour une dégustation précise.

Ce modèle a un charme simple : contact direct, souplesse, identité forte, ancrage local. Ici, la tasse vient avec une personne, un lieu, une histoire et des choix techniques.

Si vous aimez découvrir des torréfacteurs indépendants, La Dame du Café mérite le détour. Le projet laisse une impression simple et agréable : une tasse servie dehors, une discussion avec la personne qui prépare le café, des lots à découvrir, des événements, et une aventure qui se construit avec beaucoup d'énergie. On referme la page avec l'envie de passer dire bonjour, ou au moins de suivre la suite.

Sources et liens utiles #